| Schweinebraten |
Ganzer Schinken, gerollt, auf offener Flamme gebraten, naturbelassen mit Krustenschwarte |
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| Schweinebraten-Unterschale |
Aus dem Semer, zubereitet wie der Schweinebraten |
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| Rollschinken |
Schinken Papenstück gerollt naturbelassen mit Krustenschwarte |
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| Krustenbraten |
Aus dem Schweine-Semer, gepökelt mit einer herzhaften Außenwürzung versehen, mit Krustenschwarte |
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| Jungschweinerücken |
Karbonade mit Speck und Schwarte belassen, gepökelt, mit der besondere Würznote, mit Krustenschwarte |
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| Spießbraten |
Schweinebauch, gepökelt, gewürzt und mit Krustenschwarte, Knoblauch-Note |
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| Roastbeef |
Select Qualität, zartrosa gebraten |
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| Burgunder Braten |
Ganzer Schinken oder Teilstücke vom Schinken (Semer oder Hüfte-Kugel mit Schwarte). Sorgfältig ausgesucht und nach traditioneller Art vorbehandelt, bei offener Flamme gebraten |
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| Kräuternacken |
Mild gepökelt und mit einer herzhaften Kräutermischung versehen. Feine Knoblauchnote |
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